我們都知道吃生食有一定的風險，除了新鮮度之外，衛生處理也是非常重要的因素。東京聖盧克國際醫院的醫生就從一名婦女的扁桃體中拔出了一條1.5英寸 (約38公分) 的蠕蟲，因為她抱怨吃了生魚片後出現喉嚨痛的症狀。
根據發表在《美國熱帶醫學與衛生雜誌》上的一則報導指出，一名25歲女子因扁桃體劇痛不已而去醫院。她向醫生表示，她在吃了一頓「生魚片飯」後，她已經連續痛苦了5天。在一次檢查中，醫生發現一條黑色蠕蟲在她的扁桃體中移動，醫生確定是因為生魚片的關係。醫生用鑷子將長38公分，寬1公分的寄生蟲抓出後，她的病情迅速好轉。
醫生表示，這隻蠕蟲是「阿扎假單胞菌」(Pseudoterranova azarasi) 的第四階段幼蟲，這是一種寄生蟲，通常會寄生在胃中，在極少數情況下才會感染喉嚨。感染通常發生在食用生魚和或未煮熟魚中，寄生蟲通常會生活在這些生鮮食材上。
要提醒大家，食用生食之前一定要先確保食材的衛生與安全，因為真的非常危險啊。
我就曾經在沒熟的白帶魚上看到一條一條的寄生蟲。
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