和民集團全球第一家肉和膳「IKU WAZEN」重磅登台！

以連鎖餐飲居食屋在台經營多年的日本和民集團,盛大推出旗下由日本與台灣團隊共同開發,以牛肉為主打的丼飯及鍋物料理專門店-「肉和膳 NIKU WAZEN」,為闡揚德川末期、明治初期的劍豪十兵衛決意放下武士刀改拿廚刀,用心製作每一道肉料理的精神而誕生。肉和膳 NIKU WAZEN

September 26, 2019

編輯：台灣水姑娘

「吃好吃壞不計較，我就是你們的水姑娘。」自詡為荒謬人類研究家，情話跟幹話比，我喜歡幹話。

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以連鎖餐飲居食屋在台經營多年的日本和民集團,盛大推出旗下由日本與台灣團隊共同開發,以牛肉為主打的丼飯及鍋物料理專門店-「肉和膳 NIKU WAZEN」,為闡揚德川末期、明治初期的劍豪十兵衛決意放下武士刀改拿廚刀,用心製作每一道肉料理的精神而誕生。肉和膳 NIKU WAZEN 的料理為「和洋折衷」,是傳統、道地的日本料理又加入洋食的元素,成為新和食;為慶祝全球第一家肉和膳 NIKU WAZEN 正式開幕,台灣和民集團董事長田端孝芳先生也蒞臨現場,親自示範全新的五星級桌邊料理服務,展現親民作風;開幕期間只要任點炊肉鍋即贈丼飯,讓民眾盡情享受高級食材、價格親民的美味肉料理。肉和膳 NIKU WAZEN 團隊精心研發的菜單以及對於料理的堅持,直接擄獲無肉不歡的美食族!

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全球第一家肉和膳 NIKU WAZEN 重磅登台主打以牛肉為主台灣人最愛的丼飯及鍋物料理專門店

和民集團在台經營居食屋多年,看好台灣人愛吃肉、也愛日本料理的美食習慣, 盛大推出由日本與台灣團隊共同研發的菜單,以牛肉為主打的丼飯及鍋物料理專門店-肉和膳 NIKU WAZEN。全球第一家肉和膳 NIKU WAZEN 首度在台北亮相,菜單以高級牛肉做成的「壽喜燒」為主軸,開發出獨特的丼飯與鍋物料理,藉由講究壽喜燒的歷史、醬油、醬汁的比例及牛肉的品質,襯托出日本對於品質要求的職人精神。值得一提的是,肉和膳 NIKU WAZEN 對於肉料理品質的堅持與講究,強調現點現做的丼飯五星級專人桌邊料理服務,來客不管是一人用餐或多位好友歡聚,都能載肉而歸。

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董事長田端孝芳先生首度化身主廚親作招牌料理「侍丼」牛肉壽喜燒丼只要 298 元即享五星級專人桌邊料理服務極致味蕾享受

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肉和膳 NIKU WAZEN 將台灣人愛吃的丼飯及鍋物料理更加地鑽研,代表著和民集團對於台灣市場的滿分用心,董事長田端孝芳先生也親自蒞臨現場,首度化身主廚,為民眾進行桌邊料理服務,製作牛肉汁多、肉質鮮嫩,且配菜豐富的招牌料理「牛肉壽喜燒丼」,並介紹料理特色及涮牛肉的學問,親力親為讓大家印象非常深刻。董事長田端孝芳先生說:「肉和膳 NIKU WAZEN 秉持著『用心對待每一份餐點』的堅持,主推的招牌料理『牛肉壽喜燒丼』,特地選用充足飼穀 300 天的澳洲和牛(M9 背肩),油花更豐富、口感上更有層次感,並搭配日本新潟越光米,除特選高級食材現點現做以外,我們最大特色是五星級專人桌邊料理服務。」服務人員在桌邊涮肉時,會貼心詢問「澳洲和牛建議吃 6-7 分熟,這樣的熟度可以接受嗎?」並把握住黃金 30 秒原則,在時間內涮好肉片,最能鎖住肉質的鮮甜,搭配上豐富傳統壽喜燒的配料,一份美味的牛肉壽喜燒丼即可上桌,定價只要新台幣 298 元。

高級食材與獨家秘傳配方拼出豐富多元肉料理肉和膳 NIKU WAZEN 開幕期間搶推買一送一大大滿足肉控的心

肉和膳 NIKU WAZEN 推出的料理都與日本武士有關,除了能品嚐到和民獨家秘傳味噌醬外,此次更首度引進炊肉鍋,有十兵衛炊肉鍋、香草番茄炊肉鍋及起司炊肉鍋,各有不同風味,配上店內特製的生薑味噌醬,美味十足;刀壽司、低溫烤牛肉則是融入武士元素的餐點,刀壽司為結合傳統道地日本料理及洋食元素的肉壽司, 低溫烤牛肉則使用美國 choice 的臀肉蓋,運用舒肥法烹調,鎖住鮮甜肉汁及軟嫩肉質,口感與美味俱佳。開幕期間特別推出各式優惠,自 9 月 24 日起至 10 月 13 日止, 只要消費滿 888 元即可參加多道人氣餐點抽獎。此外,自 9 月 27 日起至 9 月 29 日止,只要點一個炊肉鍋即贈燒豬肉丼一份,每日限量 50 份,數量有限,送完為止。肉和膳 NIKU WAZEN 團隊不僅用心研發肉料理菜單,更秉持著日本職人精神, 採用高級食材搭配五星級專人桌邊料理服務,即將為台灣饕客帶來一場由十兵衛獨創的肉食饗宴!

品牌故事

肉和膳 NIKU WAZEN 以德川時代著名的劍豪十兵衛作為 Logo 主視覺,品牌故事背景為德川時代武士末期、明治時代初期,日本開始引進大量西方文化,盛傳西方人因為吃牛肉而身材高大的說法,日本人因此開始流行吃牛肉,也造就了牛鍋(壽喜燒) 的興起。在此時代,一位名揚千里的劍豪十兵衛感嘆時代的轉變,決定放下劍豪的身分,踏上旅途尋找人生的方向。在橫濱的旅途中第一次品嚐到壽喜燒的美味久久無法忘懷,也對那拿起廚刀豪快切肉、製作料理的模樣深深著迷。自此他決定放下武士刀,拿起廚刀,將肉料理的美味傳遞給身邊的每一個人,之後開始盛行一句話- 「吃肉,就是要吃十兵衛的有著和洋折衷特色的肉膳」,其每一道料理都承載著十分衛對於料理的用心,「肉和膳」NIKU WAZEN 因而誕生!