喫茶趣春茶季「限定新品」紅茶燉豚肉、包種纖蔬捲 最精緻呈現

食養健康的新生活概念–以茶入膳

天仁喫茶趣在台灣已經邁向第20年，以蒸、煮為主要的料理手法，強調「健康、清淡、養生」，並於每道餐點堅持加入「茶」元素，希望藉由以茶入膳，推廣食養健康的新生活概念，傳遞著健康樂活的主張。以下為春季限定新品：

春茶季限定 新品上市

紅茗饌 – 紅茶燉豚肉(主菜)

滷製，是一門深奧的學問，每個地方的調味口感都不同，但滷得恰到好處，一直是喫茶趣主廚的強項，精選豬腱心，利用獨家秘方加上可樂滷製，蔥薑蒜及阿薩姆紅茶等食材提味再加上搭配上筍干、油豆腐、蒜苗等慢火熬燉，最後裝飾上紫洋蔥就是春季最佳美味。

文茗宴 – 包種纖蔬捲

每次要找一家聚會的餐廳，要符合葷食與全素食的都好吃餐廳不容易，常常都需要素食者的犧牲配合，但在喫茶趣素食也很好吃。這次推出的文茗宴主菜包種鮮蔬捲，適用豆包、筍絲、紅蘿蔔、木耳、馬蹄、素排骨、芋頭、地瓜、蓮藕、青花菜等等食材佐以包種茶調味。經主廚巧手調製呈現，有著多層次的春季氛圍。

春茶洛神氣泡飲

茶葉以春季最佳，春茶一直都是茶葉中最受歡迎的季節，這次玩起自製春茶洛神蜜作為茶飲基底，加入氣泡飲，氣泡在口中玩起追逐的遊戲猶如在春天裡追逐著百花盛開的爭艷。

當然經典不可少，除了季節限定新品外，還有這些經典推薦！

普洱牛肉麵

天仁喫茶趣主廚特選牛腱心製作，其又稱半筋半肉。牛腱心為牛的後小腿部位，一頭牛只能其取2份使用。先將牛腱心以刀工切成每片約1.5公分的厚度，再佐以洋蔥、蕃茄、冰糖、醬油、特製的香料燉煮1小時後，再悶煮50分鐘，出餐前佐以普洱茶醬汁，讓牛肉的鮮味完全的提出來，同時保留細工精燉的香醇之味。麵條搭配天仁特選綠茶麵，最後將普洱茶加入牛肉高湯中做調味，清淡典雅的牛肉麵還喝的到淡淡普洱茶的特殊香氣。

美人小籠湯包

皮薄還能透出內餡淡淡的色澤，上選內餡的美味多汁，一口咬下肉汁滿溢，可口美味不在話下。搭配特調沾醬一起食用，風味更顯獨特。

茶王無錫排

特選豬肋排，肉質厚實，又稱子排。子排的特色是子排骨周圍分佈一層均勻的微薄油脂，使得肉吃起來不乾不澀。在製作過程上，主廚特將小排先過油去除外圍多餘的油脂，起鍋後，將入洋蔥軟化肉質增加甜味，佐以特調的茶王醬汁以小火悶煮2小時，收乾醬汁至完全入味。

最後再以清蒸方式提出鮮美肉味及清爽茶味，使得茶王無錫排肉入口滑順，不油不膩，絕對難忘其佐飯滋味，回味不已。

Chatch 同場加映 喫茶趣19周年慶

2019/3/27~4/30

茶館部消費不限金額 相期以茶迎賓杯加購價60元

售價80元，數量有限售完為止

本篇特稿由喫茶趣提供